طريقة تحضير فطيرة الجلاش بالجبن

تقدم الشيف بسمة بكر، طريقة تحضير فطيرة الجلاش بالجبن:

المكونات
======
باكيت جلاش حوالى 16 ورقة
150 جرام جبن فيتا، مفتتة
5 بيضات
2 عود كراث متوسط الحجم
70 جرام زبد مذاب تقريبا أو 1/3 كوب

الطريقة
=====
1- نسخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
2- نجهز صينية للخبز يتم دهنها بالزبد.
3- يغسل الكرات ويقطع إلى قطع صغيرة.
4- نضع الكرات فى مقلاة صغيرة مع القليل من الزيت على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب ثم يرفع ويترك جانبا.
5- نخلط 4 بيضات فى وعاء كبير مع جبن الفيتا والكرات مع 3/4 كمية الزبد وتخلط جيدا باليد.
6- نأخذ ورقة من أوراق الجلاش ونفردها ونفرد فوقها ثلاث ملاعق من خليط الجبن ثم تلف على شكل رول أو أسطوانة بخليط الجبن داخلها وتوضع فى صينية الخبز التى تم تجهيزها سابقا.
7- تكرر الخطوة رقم 6 ونضع الرولات بالصينية حتى تمتلئ.

نمزج باقى الزبد مع البيضة المتبقية وتخفق جيدا ثم تفرد فوق رولات الجلاش بالتساوى.
8- توضع الصينية بالرف الأعلى من الفرن وتخبز مدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تزين وتقدم.