طريقة عمل القطائف بالقشدة والمكسرات

تقدم الشيف أنفاس الفجر طريقة تحضير القطائف بالقشدة والمكسرات

المقادير :
-----------
نصف أقراص قطائف

للحشو
---------
كوب ونصف حليب
ملعقتان كبيرتان سكر
ثلاث ملاعق صغيرة نشا
ملعقتان كبيرتان قشدة
رشة فانيليا
مكسرات مجروشة حسب الرغبة مع جوز هند مبشور ناعم

الطريقة :
-----------
نرفع الحليب مع السكر والقشدة على النار فى قدر متوسط

ثم نذيب النشا فى قليل من الحليب البارد، بعد ذلك نقلب الحليب حتى تذوب فيه القشدة وتندمج تماما ويبدأ فى الغليان، ثم نضيف النشا المذابة بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى يسمك قوامها، ونضيف الفانيليا ونطفئ النار ونقلبهم سويا، نتركها لتبرد ثم نخلط معها المكسرات المحضرة ونبدأ فى حشو حبات القطائف ونغلقها جيدا، نقليها فى الزيت الحار ثم نهدئ النار قليلا لتنضج وتحمر، ثم نخرجها مباشرة للعسل البارد ثم تصفى منه جيدا وتقدم مع رشة من جوز الهند.