قشر البن والسمبوسة والشفوت والروانى أشهر مأكولات ومشروبات الشهر

تختلف مظاهر رمضان فى كل دولة من الدول الإسلامية عن غيرها والمظاهر الرمضانية فى جميع مناطق اليمن متشابهة، فتبدأ الاستعدادات من الأيام الأخيرة من شهر شعبان وتستعد الأسر لرمضان بشراء المواد التموينية من المحلات.

وقبيل بدء شهر رمضان الكريم، تقوم المحلات بدهان أبوابها باللون الأزرق، احتفالا بشهر رمضان، وتبدأ الأسر قبيل أيام بالذهاب إلى باب اليمن والأسواق الشعبية للحصول على اللحوم والدواجن والأسماك قبيل بدء الشهر الكريم بأيام معدودة.

وقبل رمضان بثلاثة أيام تبدأ مآذن صنعاء بالترحيب بالضيف الحبيب، فتبدأ مئذنة الجامع الكبير فى التكبير والتهليل وطوال الشهر الكريم المساجد الكثيرة المنتشرة هناك لها دور كبير بالاحتفال بالشهر الكريم.

وتمتاز مدينة صنعاء العاصمة التاريخية العريقة لليمن بمظاهر وعادات رمضانية ذات نكهة خاصة لاسيما أن المدينة القديمة التى مازالت تحتفظ بطابع بنيانها الموغل فى القدم تحتضن أقدم المساجد فى اليمن وهو الجامع الكبير.

وتزامن بناء هذا الجامع الكبير مع ظهور الدين الإسلامى الحنيف فى بداياته الأولى، حيث كان منارة من منارات العلم وجامعة من جامعات الإسلام الشهيرة فى العالم الاسلامى، ومن هذا الجامع تخرج علماء كبار أمثال الإمام الصنعانى والإمام الشوكانى ومن هذا الجامع تخرجت أيضا مجموعة من فقهاء وقضاة وحكام اليمن على مر تاريخ الدولة الإسلامية ومن هنا كانت أهميته، وإذا كان هذا هو حال هذا الجامع فى الأيام العادية فإن دوره يتعاظم بلا شك فى شهر رمضان فيزداد حرص الناس على مداومة الحضور إليه وأداء الصلوات فيه وهو أمر توارثته الأجيال التى أصبحت تعتقد بأن لهذا المسجد بركاته الخاصة وحضوره الدائم فى نفوسهم.

ويشهد باب اليمن ازدحاما شديدا فى هذا المكان، لأنه يعتبر المكان الرئيسى لتجارة الحبوب وكذلك التوابل والمكسرات والزبيب، حيث تشتهر اليمن بزراعة العنب وهناك حوالى 100 نوع من العنب تشتهر به اليمن ويصنعون الزبيب من العنب، حيث يتم نقعه فى رمضان وتناوله كمشروب على الإفطار، وفى اليمن ينقلب الحال تماما فى رمضان، حيث تغلق المحلات أبوابها وتظل المدينة نائمة حتى اقتراب موعد صلاة العصر حيث تدب الحياة من جديد إلى المدينة، حيث تزدحم محلات الطعام والكل يسعى لشراء ما يحتاجه من الحلويات الجاهزة والمشروبات الشعبية التى تنتشر فى كل مكان.

أما اليوم الذى يكون قبل رمضان فله تسمية فى صنعاء وهى (يوم يا نفس ما تشتهى)، وتعنى هذه التسمية ماذا تريد النفس فى هذا اليوم الذى يكون فى حياة سعيدة ومرحة للأطفال.

واليمنيون يحرصون على أداء صلواتهم فى شهر رمضان فى المساجد، وتشهد المساجد حضورًا ملحوظًا منذ صلاة الظهر حتى قدوم صلاة المغرب، وعند الفطور يجلس الصائمون فى دوائر صغيرة حول موائد الفطور المُكَوَّن من التمور ويشربون قشر البن بعد أذان المغرب مباشرة، ويبدأون الإفطار بعد صلاة المغرب، حيث إن أفضل الأطعمة المستحبة والمشهورة هناك بالنسبة لهم وهى السمبوسة، والحلبة أو السلتة، وهى خليط مكون من الحلبة والليمون والخل والطماطم، كذلك الشفوت وهى وجبة يمنية مشهورة يتناولها اليمنيون فى شهر رمضان تتكون من نوع معين من الخبز ويتم وضع بعض المكونات الخاصة عليه، وفى رمضان لابد من تناول اللحوم وأنواع أخرى من الأطعمة، مثل الكبسة، والعصيد كوجبة شعبية، وكذلك السلتة وهى وجبة مكونة من الحلبة والخضر واللحم المفروم والتوابل.

أما الحلويات فهى أساسية وأشهر أنواعها هى (الروانى) والكنافة.