طريقة عمل الدجاج الكشميرى

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل الدجاج الكشميرى

المقادير:
دجاج مقطع قطع صغيرة (صدور المخلية من العظام).
3 قطع بصل.
2 فص ثوم.
حبة زنجبيل مقطعة شرائح.
علبة زبادى (تقريبا كوب).
فلفل أسود غير مطحون.
حبهان.
عود قرفة أو فلفل أحمر (يزاد حسب الرغبة).
بهارات مخلوطة.
ملح.
مكعب مرقة دجاج.
ليمون- بقدونس للزينة.

الطريقة:
نقوم بتقطيع البصل شرائح ونقليها فى الزبد ثم نضيف الفلفل الأسود والحبهان والقرفة ونقلب الخليط حتى ينضج البصل، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومكعب المرقة لمدة 2 دقيقة، ثم نضع الدجاج حتى يحمر من جميع الجهات ثم نقوم بإضافة الزبادى بالتدريج مع تغطية الإناء ودرجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة، وعند التقديم نضيف بعض قطرات الليمون والبقدونس ونقدمه مع الأرز.