طريقة عمل "تارت الجبن"

الجمعة، 29 يونيو 2012 12:03 م

كتبت دعاء حسام الدين

تقدم الشيف صابرين محمد طريقة تحضير تارت الجبن

العجين
كوب دقيق
ملعقتين كبيرتين زبد باردة
رشة ملح
ماء بارد (مثلج) حسب الحاجة

تفرك الزبد مع الدقيق، ثم يضاف الملح والماء، حتى يتكون عجين متماسك لا تلتصق.

للحشو:
خليط جبن حسب الرغبة
(موتزاريلا - رومى - شيدر)
رشة فلفل أسود
رشة ملح
نصف كوب حليب
بيضة

تفرد العجين فى قالب التارت، ويوضع فوقها خليط الجبن المبشور، وتخلط المقادير السائلة، وتصب فوق التارت، تدخل الفرن حتى يتحمر الوجه وتقدم.