طريقة تحضير كيك البرتقال

تقدم الشيف صابرين محمد طريقة عمل كيك بسيرب "صوص" البرتقال


المقادير للكيك

5 بيضات
كوبين سكر
كاس زبد لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
ثلاثة أكواب دقيق
نصف كوب حليب سائل
فانيليا
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقتان طعام برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون
1/2 كوب زبادى

صوص البرتقال :
==========
1/2 كوب مربى برتقال أو مشمش
عصير 2 برتقالة برتقال
1/2 كوب زبادى
ملعقة كبيرة قشدة
ملعقة صغيرة برش برتقال


الطريقة:
======

نشعل الفرن على درجة 170 م


الكيك ..
=====

نخفق الزبد مع السكر
حتى نحصل على مزيج كريمى ونبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، نضيف بشر الليمون والبرتقال والفانيليا، ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.

نخلط نصف كوب الزبادى مع نصف كوب الحليب، ويضاف إلى خليط البيض والسكر والزبد بالتبادل مع الدقيق ونخفق باستمرار حتى يمتزج الخليط تماما، نحضر صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق يصب فيها خليط الكيك، وتدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة على درجة 170.

فى أثناء خبز الكيك نحضر الصوص.
نخلط مقادير الصوص معا، ونضعه على نار هادئة حتى يتكاثف، بعد مرور الوقت نختبر نضج الكيك بطرف الشوكة أو بعود أسنان بغرسه فى منتصفها لو خرج نظيفا نخرجها ونتركها تبرد تماما قبل قلبها، بعد أن تبرد الكيك تقلب فى طبق التقديم ويصب فوقها صوص البرتقال.