طبقا للدراسة التى أجراها المركز القومى للبحوث لأول مره فى تاريخ البشرية سيكون أعداد المسنين (أكثر من 60 عاما) أكبر من أعداد الأطفال (0 – 14 عاما) وذلك فى سنه 2050، حيث سيصل أعداد المسنين فى العالم حوالى 2 بليون، وفى مصر سيمثل أعداد المسنين 8. 20%، أما الأطفال فسيكون 20.8 % وذلك سنة 2050 بعدما كانت فى السابق سنة 2000 أعداد المسنين 3. 6%، والأطفال 4. 35%، وحول ذلك يوضح دكتور إبراهيم محمد حامد أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث أن هذه الظاهرة تتطلب منا الوقوف عندها، وأن نعد لها ما تستحقه من الدراسة، ومن الإمكانيات حتى ينعم مجتمعنا بالرخاء ووفرة الإنتاج، وهناك العديد من الأدوات التى تكافح الشيخوخة وما يترتب عليها من آثار التقدم فى العمر وإحدى هذه الأدوات هى علم التغذية فهى تلعب دورا رئيسيا فى تقليل خطر الإصابة بالأمراض ومكافحة الشيخوخة والأعراض المصاحبة لها من تغيرات فسيولوجية وحيوية وسيكولوجيه والتى تؤثر تأثيرا بالغا على أداء المسنين.
وتعرف الشيخوخة (Aging) على أنها ظاهرة معقدة تشمل تغيرات فسيولوجية وسيكولوجيه وخلوية وحيوية، تؤدى إلى قصور فى وظائف أعضاء الجسم المختلفة وظهور العديد من الأمراض المزمنة.
أما تعريف المسن (Elderly) فهو ينطبق على كل من تخطى عمر الستون عاما ولا يشترط أن تصاحبها العديد من الأمراض المزمنة فهذا يعتمد فى المقام الأول على طريقة الحياة واتباع التغذية السليمة.
ويحتوى الغذاء على أكثر من 40 عنصرا غذائيا، حيث يمد الجسم بأقل من 30% من الطاقة المستمدة من الدهون (معظمها أحماض دهنيه غير مشبعة) وحوالى 15% من الطاقة المستمدة من البروتين و55% من الطاقة المستمدة من الكربوهيدرات المعقدة، وهذا بخلاف العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الفيتوكيميائية والتى لها العديد من الوظائف الحيوية.
- توصيات مكافحة الشيخوخة:
الأغذية المكافحة للشيخوخة هى فى الحقيقة الطريقة التى يعيش بها الفرد، وكذلك عادته الغذائية.
• تحديد كمية السعرات الحرارية التى يحتاجها الجسم لكى تجعل وزن الجسم أقل 5-10% من الوزن المثالى.
• تناول طعام الإفطار كملك والغداء كبرنس والعشاء كفقير.
• مضغ الطعام أكثر من 20 مرة.
• قلل من الدهون والسكريات.
• الأغذية الكاملة أفضل غذائيا من المنقاه (القمح الكامل أفضل من الدقيق 70%).
• تناول أطعمة نباتيه متنوعة.
• لا تتناول كميه كبيره من البروتين ولكن تناول كمية من الأسماك والدواجن وقليل من اللحوم الحمراء ويفضل البروتين النباتى.
• الأطعمة العضوية أفضل من الأطعمة الكيميائية.
• تناول على الأقل 8 أكواب من الماء يوميا.
• استخدم الماء المفلتر.
• تجنب الأغذية المقلية.
• تجنب شرب القهوة والشاى الثقيل والكولا والمشروبات المحتوية على الكافيين.
• أفضل طريقه لإنقاص الوزن هى استبعاد الدهون المشبعة والبروتين والسكريات من طعامك.
• تناول 6 مرات وجبات خفيفة يوميا بدلا عن 3 وجبات ثقيلة.
