كيفية عمل أرز الريزوتو فواكه البحر

تقدم الشيف أسيا عثمان، طريقة تحضير أرز الريزوتو بالمأكولات البحرية.

المقادير:

كوبان من أرز الريزوتو المستدير الحبة.
كوب من حلقات الكلمارى.
كوب من الجمبرى.
نصف كوب من ثمار البحر أو القواقع.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
فصا ثوم مهروسان.
نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
ملح وفلفل وجوزة الطيب.
مكعب مرق دجاج أو سمك.
4 أكواب من الماء الساخن.
بقدونس للتزيين.

الطريقة:

يسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبد فى وعاء على النار، ويشوح معها الثوم المفروم، يضاف الجبرى والكلمارى ثم يقلب الخليط، تضاف الصلصة والتوابل ثم الماء الساخن ويسقط الأرز والقواقع ويغطى الكل، يترك الريزوتو لينضج على نار هادئة إلى أن يمتص جميع السوائل يقدم مزينا بقليل من البقدونس المفروم.