الشيف شلبى يقدم طريقة عمل المايونيز فى المنزل

الخميس، 29 مارس 2012 10:28 م

طبق المايونيز المنزلى

كتبت نهى عبد النبى

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل المايونيز فى المنزل.
المقادير:

3 أصفر بيض.
1/2 لتر زيت زيتون.
1/2 فنجان خل.
1/2 ملعقة مستردة.
1/2 ملعقة عصير ليمون.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
ملح وفلفل أبيض.

الطريقة:

نقوم بخلط صفار البيض فى الخلاط ومع الاستمرار فى الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل، ثم تضاف بعدها المكونات الأخرى (المسترده، ملح، الفلفل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط، وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز، يحفظ فى الثلاجة.