الشيف شلبى يقدم طريقة عمل الكاليمارى فرايد

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل كاليمارى فرايد

المقادير :
كيلو كاليمارى1/2
دقيق،1 بيض
2 عيدان كرافس
1 كرات
عصير ليمون
ثوم مفروم
كمون، شطة
ملح، فلفل
زيت للقلى

الطريقة:

نقوم بضرب المكونات لعمل التتبيلة فى الخلاط أو المكسر، وهى الكرفس والكرات وعصير الليمون والثوم والكمون والشطة والفلفل والملح، ثم نقلب هذه التتبيلة مع الكاليمارى بعد تقطيعه شرائح، ونتركه لمدة ساعة، وبعدها نقوم بتصفية الكاليمارى من التتبيلة، ونقلبه مع البيض، وبعد ذلك نضع الدقيق بكمية صغيرة وبعدها نقليه فى زيت درجة غليانه تكون عالية لمدة خمس دقائق فى قدر أو طاسة واسعة حتى يصبح لونه ذهبيا.