طريقة عمل الفيليه المحشو مع صوص النعناع

تقدم الشيف هدى زين، طريقة عمل الفيليه المحشو مع صوص النعناع.
المكونات:
نصف كيلو عرق فيليه، 1 عود روز مارى - 1 ثمرة بصل مفروم ناعم - 1 فص ثوم ناعم - ملعقة دقيق، مجموعة من الخضار السوتيه - 100 جرام مشروم طازج - قطعة زبد – ملح – وفلفل.

مكونات صوص نعناع:
نصف كوب ديمجلاس - نعناع مفروم خشن - ربع ملعقة زبد.

الطريقة:
يبشر المشروم ويقطع الروز مارى رفيع، ثم نضع البصل مع الزبد على النار ونتركه حتى يتغير لونه ثم نضيف إليه الثوم المفروم ثم نضيف إليه المشروم ونتركهم قليلا ثم نضيف إليهم القليل من الخضار السوتيه مع قليل من الدقيق والملح والفلفل ثم نخلطهم جيدا ونتركهم حتى تمام النضج.

نبدأ فى حشو الفيليه بالمكونات السابقة بعد فتحه من أعلى ثم نضعه على الشواية إلى أن يتغير لونه ثم نضعه فى صينية وندخله الفرن إلى أن ينضج اللحم.

طريقة عمل صوص النعناع:
نضع صوص الديمجلاس على النار حتى الغليان ثم نضيف إليه النعناع وقطعة من الزبد، ثم يقدم الصوص إلى جانب العرق.