طريقة عمل صدور التركى مع صوص المانجو

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل الصدور التركى مع صوص المانجو.

المكونات :
1 صدور ديك رومى، بصلة مقطعة صغيرا، فص ثوم مفروم
جزرة وكرفس وكرات مقطع صغير، ملح وفلفل.
مكونات عمل صوص المانجو:
بصلة مفرومة، ثوم مفروم، كوب كريمة لبانى
زبد، 50 جرام قطع مانجو، ملح وفلفل.

الطريقة:
نبدأ فى وضع صدور الرومى فى إناء عميق ونضيف إليه الملح والفلفل والبصل والجزر والثوم والكرفس وكرات ونخلطهم جيدا ثم نضعهم فى صينية ونتركها فى الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يصبح لونها ذهبى ثم نضيف إليها نصف فنجان ماء ونغطيها بورق القصدير ونتركها 20 دقيقة أخرى فى الفرن.
طريقة عمل صوص المانجو:
نضع البصل والثوم مع الزبد على النار ومكعبات المانجو ونقلبه قليلا على النار ثم نضيف الصوص المتبقى من نضج صدور الرومى ونتركها 20 دقيقة على النار ثم نضيف إليها كوب الكريمة والملح والفلفل.
ثم نقطع صدور الرومى ونقدمها مع الصوص.