طريقة عمل تورتة المارينج

الشيف هدى زين تقدم طريقة عمل تورتة المارينج بالفواكه
المكونات :
4 بياض بيض، كوب وربع سكر
ورق زبد، 1 ثمرة كبيرة مانجو
1 ثمرة كيوى، كوب ونصف كريمة مخفوق سميكة
8/1 كيلو فراولة مقطعة شرائح، ¾ كوب كريم شانتيه
كمية أخرى من الفراولة مقطعة للتجميل
الطريقة:
تقطع ثمرة المانجو إلى مكعبات صغيرة، وتقطع الكيوى إلى شرائح مع إزالة القلب، ثم نقطع دائرتين من ورق الزبد بنفس مساحة الصينية التى سوف نستخدمها ويفضل لهذا المقدار 2 صينية مقاس 22.
ونضع الورقتين فيهما، ثم نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مارينج متماسك، ثم نضيف إليه السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى يمتزج السكر مع الخليط تماما، يوضع المارينج فى كيس الحلوانى ذات المقدمة مستديرة ثم نفرغ ما بداخل الكيس فى قاع الصينيتين، وذلك بعمل دوائر داخل بعضها، ثم نضعهم بالفرن درجة حرارته 140 درجة لمدة ربع ساعة، حتى يجف المارينج ويقرمش ثم يترك ليبرد قبل نزع ورق الزبد، ثم نبدأ فى تزيين واحدة من كيك المارينج بوضع الكريمة المخفوق ثم قطع المانجو وشرائح الكيوى والفراولة وتغطى بالكيك الأخرى ويجمل الوجه بوردات من الكريم شانتيه وشرائح الفراولة.