الشيف رمضان يقدم طريقة عمل الروزبيف الرستو

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل الروزبيف الرستو مع البطاطس البوريه والخضار السوتيه.

المكونات:

عرق روزبيف، نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
جزر وكرفس وكرات وبصل، 3 فص ثوم، ملح وفلفل وروز مارى، 100 جرام زبدة.

كوب لبن صغير، ورق لورا.

الطريقة:

نقوم بتقطيع الجزر والكرفس والكرات والبصل والثوم حلقات دائرية ونضعهم فى الفرن مع عرق الروزبيف والملح والفلفل وورق اللورا والروز مارى ثم نقوم بتغطيتهم بورق الفويل ونتركه ساعة إلا ربع حتى ينضج ثم نقوم برفع الفويل ونترك عرق الروزبيف يأخذ اللوز البرونزى فى الفرن.

نقوم بضرب البطاطس المسلوقة مع كوب اللبن جيد، ونضيف الملح والفلفل والزبد حتى يتم اختلاطهم جيدا، ثم نبدأ فى تقطيع عرق الروزبيف إلى شرائح ونضعها فى طبق التقديم وإلى جانبه البطاطس والخضار السوتية.