طريقة عمل الدجاج الكاندورى

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل الدجاج الكاندورى

المكونات:
نصف دجاجة مقطعة خالية من الجلد، فنجان عصير ليمون
فنجان خل ، نصف فنجان صغير زيت
ملح وفلفل وثوم ، ملعقة كمون ، كزبرة جافة ، كركم
شطة ، جنزبيل بودرة ، حبهان بودرة ، تشكيلة بهارات هندية
لبنة أو زبادى.

الطريقة:
نضع الزبادى أو اللبنة فى إناء عميق ثم نضع عليه الثوم المفروم والجنزبيل والثوم وتشكيلة البهارات الهندية والملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم والشطة والحبهان ويخلطوا جيدا بمضرب سلك حتى يأخذ اللون البرتقالى ثم نضع الدجاج وعليه عصير الليمون فى هذا الخليط لمدة يوم قبل نضجها على النار.

ثم تشوى الدجاج فى شواية ومعها فحم ثم تقدم مع الخضروات والبطاطس المقلية.