طريقة عمل الكسكسى بالموز الضأن

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل الكسكسى المغربى بالموز الضأنى .

المكونات :
عبوة كسكسى ، 1 كيلو موز ضأن بالعظم
100 جرام زبد أو سمنة
بصلة مفرومة ، 4 فصوص ثوم مفروم
2 جزرة و2 كوسة ، كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وبهارات وورق لورا وكركم وحبهان وكزبرة.

الطريقة:
نقوم بوضع الموز الضأن مع ورق اللورا والحبهان على النار حتى إتمام نضع اللحم ، ثم نضع الكسكسى مع ملعقة زبده وكوب من شوربة الضأن على البخار حتى إتمام نضجها .

ثم نضع البصل المفروم مع الثوم على النار ثم نضع الجزر والكوسة وعصير الطماطم مع 2 كوب من شوربة الضان ، ثم نضيف الكزبرة والملح والفلفل والبهارات واللحمة ونتركهم لمدة دقيقتين .

وعند التقديم نضع الكسكسى فى طبق التقديم ثم نضع عليه الخضروات واللحمة ويمكن إضافة القراصيا والمشمشية إليه على حسب الرغبة .