يتميز جروب "ما فيش أحلى من المطبخ" عن باقى الجروبات التى تقدم وصفات الطهى بأنه يتميز بالوجبات الصعبة، والتى تحتاج لوقت وجهد ولكنه يقدمها مكتوبة حتى لا ترهقى يا سيدتى وإليك الآن "النيجريسكو بالدجاج".
المكونات:
صدور دجاج مخلية- مكرونة شريط - لبن-دقيق-زبدة-مكعب مرق-كريمه لباني-جبن رومى أو موزاريللا- معلقة طماطم مهروسة –صوص حار - ملح وفلفل اسمر وحبهان مطحون وذرة قرفه وشطة بودرة
طريقة العمل:
نسلق المكرونة فى ماء مغلى مع نقطة زيت وذرة ملح-نجهز الصدور:نقطعها مكعبات صغيره جد اقدر المستطاع حتى نشعر بطعمها اكتر-نغسلها جيدا جدا-نفرم بصله وفصين توم ونقلبهم فى القانية تحتوى على زبده وزيت على النار إلى أن يصفر البصل نضع الدجاج وملح وفلفل اسمر وحبهان مطحون وذرة قرفه-والجديد نضع معلقة من الطماطم المهروسة ونضع معها الصوص الحار ونقلبها جديا حتى يأخذ يصبح كل الدجاج لون واحد وبعد ذلك نضع كمية قليلة من الماء ونتركها تغلى على النار حتى تنضج.
-نجهز البشاميل: نقوم بإذابة 4 ملاعق زبده كبار على النار ونضع الدقيق ومكعب المرق والكريمة اللبانى ونقلب ونتركها قليلا مع التلقيب كل المستمر وبعد ذلك نضع عليها اللبن البارد ونقلب سريعا وبتناسق ويفضل بمضرب سلك او كهربى ونضف إلى الخليط ذرة ملح وفلفل اسمر ونراعى أن قوام البشاميل يكون خفيف---ثم نضع نصف البشاميل على المكرونه المسلوقة والتى وضعناها بعد السلق فى مياه بارده وحركناها جيدا حتى لا تلصق فى بعضها البعض.
- ونضع نص كمية المكرونه فى "صينية" حجمها مناسب وتكون مدهونة بزبده أو زيت وبعد ذلك نضع طبقة دجاج حتى نغطى طبقة المكرونه الأولى-بعد ذلك نضع طبقة المكرونه الثانية ونوزعها جيدا جدا مع الضغط الخفيف كى تتماسك- ثم نضع بشاميل كثيف على الوجه وندخلها الفرن ثم نضع على وجهها الجبن الرومى أو موزاريللا مبشور وندخلها على الشواية حتى يحمر وجهها.
أحد طبخات الفيس بوك
كتبت دعاء حسام الدين
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
