الشيف أمنية تقدم خلطتها الخاصة لـ"الباذنجان"

تقدم الشيف أمنية طه طريقتها الخاصة فى عمل الباذنجان.

المقادير:

3 حبات باذنجان كبيرة، بصلة كبيرة مفرومة.
2 طماطم متوسطة مفرومة، عصير ليمون.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم، 2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة طعام زيت، 1 ملعقة طعام دبس رمان.
زيت للقلى، ملح وفلفل، بهارات (بابريكا).
3 ملاعق طعام زبد فول سودانى.
2 ملعقة طعام صنوبر محمر (اختيارى).

الطريقة:

يقشر الباذنجان ويقطع دوائر ويتم وضعه فى الزيت الساخن، ثم يتم تصفيته جيدا ونقوم بهرسه، ثم نضيف إليه زبد الفول السودانى مع الاستمرار فى الخلط.

نضع الثوم على النار مع الزيت ويضاف له الطماطم المقطع والصلصة وباقى البهارات والليمون ودبس الرمان، حيث يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليها الباذنجان ويخلط جميع الخليط جيدا ونقوم بوضع الصنوبر عليه، ويمكن عمل شىء للباذنجان لتقليل الدهون بدلا من القلى.