المقادير:
كيلو عكاوى مقطع
ربع كيلو بصل مقطع صغير
2ثمره طماطم متوسطه الحجم
بصله متوسطه الحجم
2ثمره طماطم للتسبيكه
2 فص توم كبير الحجم
ملعقه سمن
التوابل :نصف ملعقه صغيره من كلا من (فلفل اسود- فلفل ابيض-جنزبيل اخضر مبشور ناعم-قرفه-حبهان)- ملح حسب الرغبه
الطريقة :
أولا نحضر الطماطم المسبكه : نخلط 2ثمرة متوسطة طماطم فى الكبة وليس فى الخلاط حتى تكون كتل وليس عصير،ثم نضعها فى اناء بدون اى زيت او سمن حتى تتسبك قليلا وتبخر جزء من ماؤها.
بعد ذلك نضع البصل مع السمن ليتحمر قليلا ويصبح لونه ذهبيا، بعد ان يتحمر نضع عليه الصلصة المسبكة ثم نضع عليه العكاوى مع أى نوع خضار ويفضل البامية او البطاطس ،تترك العكاوى مع الخضراوت حتى تمام السوى ، بعد أن تستوى توضع فى الفرن للتحمر ويبصح لونها رائع وتقدم بالهنا والشفا مع الأرز.
