فيسبوك
واتساب
على الرغم من الاستغراب المتوقع من إمكانية صنع مربى من الباذنجان، إلا أنه لذيذ الطعم وذو فوائد غذائية كبيرة.
المقادير:
كيلو باذنجان صغير
كيلو سكر
ملعقة ونص صغيرة ليمون
الطريقة:
يقشر الباذنجان مع عدم نزع رأسه، ينقع فى الماء لمدة ربع ساعة ثم يرفع ويوضع فى قدر من الماء ويغمر بالماء حتى الغليان، ثم يصفى ويعصر بقطعة من القماش لإنزال أكبر كمية من الماء
يغلى القطر ويوضع الباذنجان ويترك على النار حتى ينضج تماما، وأخيرا يضاف إليه بعض حبات من القرنفل ويقلب قليلا على النار ثم يبرد
توضع بعد ذلك فى إناء زجاجى وتحفظ بالثلاجة.
