الكبسة المصرية لأهل سيناء

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبسة المصرى الموروثة عند أهل سيناء الحبيبة

المقادير:
نص كيلو أرز ، أى كوبين ونصف، ويفضل الأرز البسمتى
1/4 كيلو لحم
2 جزرة كبيرة
ربع كوب عصير طماطم أو ما يعادله من صلصة الطماطم
2 بصلة كبيرة
(بهارات لحم - بهارات حلو - قرفة - شطة - ملح - فلفل أسود)

الطريقة:
تقلى البصلة فى السمن على نار متوسطة حتى يصفر لونها ثم نضع اللحم نيئ ونضع معه ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة قرفة وبهارات لحم، ثم يقلب ذلك جيدا

حينما يتشرب اللحم ماءه نضع معه عصير الطماطم وبعد أن تسبك الصلصة تزود بالشوربة إلى أن ينضج اللحم جيدا

يقطع الجزر مكعبات ويضع على اللحم ثم يوضع ماء معيار الأرز "لكل كوب أرز كوب ونص ماء"

بعد الغليان يوضع الأرز ويقلب جيدا ثم يوضع الملح وبقية البهار والشطة والقرفة

بعد أن يتشرب الأرز ماءه تخفض النار إلى أقصى درجة ويغطى ليُسوى على البخار، يقدم بعد ذلك فى طبق سرفيس وبالهنا والشفا.