محشى ورق عنب بالحمص

نقدم لكم طبق محشى ورق عنب بالحمص، وهى طريقة جديدة للمحشى بمقادير بسيطة وطريقة سهلة.

المقادير:

نصف كيلو ورق عنب
بصلة مفرومة
نصف كوب أرز
نصف كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان نعناع مفروم
٣ ثمرات طماطم
حزمة بقدونس مفروم
كوب حمص مسلوق
نصف كوب زيت زيتون
ملح وبهارات حسب الرغبة


ملاحظة: الكمية تكفى من 4- 6 أفراد
يجب نقع الأرز جيدا قبل البدء فى الحشو على الأقل ربع ساعة.

الطريقة:
يتم خلط الأرز مع نصف كمية الحمص والطماطم والبصل والبقدونس والعصير والزيت والملح والبهارات، ويقلب هذا الخليط جيدا حتى يتداخل معا.

بعد ذلك يتم حشو ورق العنب بخليط الأرز كما هو المعتاد، ثم يوضع فى وعاء الطبخ "حلة متوسطة" ويضاف إليه مقدار 3 أكواب مرقة.

بعد ذلك نأخذ الحلة بعد ضغط ورق العنب بكف اليد ضغطة بسيطة ونضع على وجه المحشى باقى الحمص، ويوضع على نار عالية حتى يتشرب تماما ثم تخفف درجة الحرارة حتى ينضج نهائيا.

يقدم فى النهاية فى طبق سرفيس كبير بعد أن يبرد قليلا وبالهنا والشفا، ويمكن تقديم سلطة الثومية أو الزبادى مع المحشى.