مستخلصات الفاصولية والبازلاء تخفض الوزن

أكدت الدكتورة سوزان جاب رئيسة قسم التغذية والأبحاث الصحية فى مجلس الابحاث الطبية فى بريطانيا على أن البازلاء والفاصولية تعتبران مصدرين مهمين وجيدين للألياف، إذ تخفضان الكوليسترول "الردىء" المعروف بـ"إل دى إل"، وتمنعان امتصاص الكاربوهيدارات فى الجسم، كما أن لها فوائد صحية متعددة.

وأشارت د.سوزان إلى أن فول الصويا والحمص يحتويان على مادة الستيرولز، كما أنها ثبتت قدرتها على خفض كوليسترول "إل دى إل" وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد "إتش دى إل".

وأوضحت أن الحمص وسندويشات الفلافل تساعد على رفع النبض المنخفض، وأن حساء الفاصولية يساعد أيضاً على ضبط الكوليسترول، مما يكثر البريطانيون تناوله فى الشتاء.

وأظهرت دراسة أعدها مجلس الأبحاث الطبى ومركز أبحاث السرطان فى المملكة المتحدة شملت حوالى نصف مليون شخص، أن الذين يأكلون 35 جراماً من المأكولات التى تحتوى على ألياف يومياً ينخفض احتمال إصابتهم بسرطان القولون بنسبة 40%.

كما ذكرت الدراسات السابقة، أن أطباق العدس والفاصوليا تحمى أيضاً من الإصابة بسرطان الرئة، ويشير علماء فى جامعة تكساس إلى أن هذه الأغذية تخفض خطر الاصابة بسرطان الرئة ما بين 20% و45%.