الكوزو كباب على الطريقة التركية

يقدم لكم اليوم الشيف أكرم سامى طريقة تركية جديدة لعمل الكباب مثل أيام العثمانيين.

المقادير:

كيلو لحمة ضانى مسلوق.

بصلتان مبشورتان.

ثلاثة فصوص ثوم.

ثلاث ملاعق كزبرة خضراء مفرومة جيدا.

نص كيلو رز مسلوق.

ربع ملعقة ملح وملعقتى فلفل أسود و كمون.

الكمية : تكفى 4-6 أفراد


الطريقة :

فى البداية نحضر اللحم المسلوق والأرز المسلوق والبصل والثوم والكزبرة والتوابل ونضرب كل تلك المحتويات فى الكبة الكهربائية حتى تصبح خليطا متجانسا ومتماسكا.

نخرج الخليط من الكبة ونشكله على هيئة أصابع كفتة مثل الكفتة العادية " كفتة الأرز".

نحمرها بعد ذلك فى زيت ذرة أو زبدة على حسب الرغبة.

بعد أن تتحمر وتستوى توضع فى طبق سرفيس وتزين بشرائح الطماطم وشرائح الخيار والبقدونس، وبالهنا والشفا.

يمكن عمل ثومية سورى مع الكوزو كباب أو سلطة طحينة مصرية، وتؤكل بالعيش الأبيض أو الشامي.