تنصح الأبحاث الطبية الحديثة بأهمية الإكثار من تناول الخضراوات والفاكهة فى مرحلة الطفولة والشباب، وهو ما يعنى التمتع ليس فقط بصحة أفضل عند الكبر، بل أيضا بالحفاظ على كفاءة الشرايين.
وأكدت الأبحاث أن الأطفال الذين يتناولون الكثير من الفاكهة والخضراوات يتمتعون بشرايين أكثر كفاءة عند الكبر، بالإضافة إلى تراجع فى زيادة فرص إصابتهم بتصلب الشرايين، ومن ثم أمراض القلب الخطيرة والأزمات القلبية.
