طاجن الأرز البسمتى بملوخية الأرانب

المكونات:
1. 1 أرنب مغسول ومقطع ( 200 جرام )
2. 1 كيس ملوخية
3. مرقة
4. حبهان + مستكة + ورق لورا
5. 2 ملعقه صغيرة ثوم
6. 2 ملعقه كبيرة زبد
7. 2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
8. 40 جرام أرز بسمتى

طريقة التحضير:
1. يسلق الأرنب فى 2 لتر مياه مضاف إليه الحبهان ، المستكة ، ورق اللورا والملح والفلفل الأبيض و الكرفس والجزر.
2. ثم نأخذ مقدار 2\1 لتر مرقة لعمل الملوخية.
3. نضع المرقة فى إناء على النار وعندما يبدأ الغليان نضع الملوخية وعندما تبدأ فى الغليان مرة أخرى ننزل عليها التقليه وهى عبارة عن الثوم والكسبرة فى طاسة محمرة بالزبد، على من يرغب إضافة القرفة أو القرنفل.
4. وعندما تأخد اللون الذهبى توضع مع الملوخية.
5. يتم تحمير قطع الأرانب فى الزبد وتقدم.
6. نحضر إناء ونضع به الزيت ونقوم بتشويح البصل مع التوابل ثم نضيف مرقة الأرانب وعندما تبدأ فى الغليان نضع الأرز ونجعل النار هادئة لمدة 30 ساعة ويقدم مع الملوخية بالأرانب.

ويفضل تقديم طاجن الأرز البسمتى مع السلطة الخضراء و البروكلى و تناول القليل من الفواكه الطازجة.