الفول.. أفضل وجبة فى السحور

"الفول صعب الهضم إلى حد ما، لذلك فهو يعتبر من أكثر الأطعمة المناسبة فى وجبة السحور"، كانت هذه كلمات الدكتور سعيد شلبى أستاذ واستشارى الأمراض الباطنة والكبد بالمركز القومى للبحوث، مؤكدا أن تأخر هضم الفول يشعر الصائم بالشبع لفترات طويلة من اليوم، مما يساعده على الصيام بصورة جيدة.

ويعتبر الفول من البقوليات المفيدة، حيث إنه يحتوى على بروتينات نباتية بنسبة كبيرة، وتزداد فائدة طبق الفول إذا تم إضافة الليمون إليه كما يقول الدكتور شلبى، ويفضل أن يصاحب الفول تناول السلاطة الخضراء، مع إضافة الزيت إليها وهو ما يساعد فى الاستفادة من الفيتامينات بصورة أكبر.

وعند المعاناة من عسر الهضم نتيجة تناول طبق الفول، فيمكن أن يتم إزالة القشرة، لأنها تحتوى على نسبة مرتفعة من السليولوز، ولكن يجب الحذر من تناول الفول الساخن المحفوظ فى أكياس بلاستيكية، وكذلك تجنب تناول ساندويتشات الفول الملفوفة فى أوراق الجرائد، حيث إن أحبارها تحتوى على مواد كيماوية تضر بصحة الإنسان. وأشار الدكتور شلبى إلى أن هناك وجبات شعبية مفيدة جدا مثل الطعمية، المضاف إليها السمسم، أو الكشرى المضاف إليه الحمص.