أكد تقرير حديث لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، أن 25% من الإنتاج العالمى من الحبوب ملوث بواحد أو أكثر من السموم الفطرية، وهذه السموم تصل للإنسان إما بشكل مباشر من خلال الغذاء الملوث أو غير مباشر عند تناول منتجات حيوانية مثل البيض أو اللحم أو اللبن الناتجة عن حيوانات مغذاة على علائق ملوثة بالسموم الفطرية.
وإزاء ذلك تمكن فريق بحثى بالمركز القومى للبحوث برئاسة د.مسعد عطية أستاذ السموم بقسم سموم وملوثات الغذاء من تطبيق تكنولوجيا تسمى "تكنولوجيا الادمصاص" وتصنيع مواد تقوم بعملية ادمصاص السموم الفطرية فى القناة الهضمية، مما ينتج عنه تكوين مركب معقد يصعب تكسيره وهضمه بواسطة الإنزيمات الهضمية بالجسم، ويتم إخراجه من الجسم بشكل طبيعى دون أن يترك أى آثار سلبية على صحة الإنسان.
ويجرى حالياً استكمال هذه الدراسات، تمهيداً لدخول مرحلة التصنيع إما فى شكل دوائى أو إضافات غذائية يتناولها الإنسان بجرعات محددة للتخلص من التأثيرات السامة للسموم الفطرية التى تدخل الجسم.
الباحثون تمكنوا من اكتشاف دواء للقضاء على سميات الغذاء
كتبت ناهد إمام
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
لا توجد تعليقات على الخبر
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة