بعد "أنفلونزا الطيور والخنازير"..مرحبا بالفول

بعد انتشار الكثير من الأمراض المزمنة الفترة الماضية، وكلها لها علاقة مباشرة بالأطعمة التى نتناولها سواء اللحوم أو الطيور، نقف عاجزين أمام الطعام المناسب والصحى، وأجمعت العديد من الدراسات والأبحاث عن فوائد الطعام النباتى والبقوليات، خاصة الفول، ولذلك يؤكد د. رأفت حافظ، استشارى باطنة، على فوائد الفول الكثيرة للصحة حيث يقول: إن الفول ملئ بالعديد من البروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الإنسان التى تساعد على نموه ونشاطه‏، خاصة أن الفول المدمس يعتبر طبقا شهيا على مائدة الإفطار والسحور خلال شهر رمضان الكريم، لأنه يحتوى على عنصر الحديد والأملاح المعدنية اللازمة للجسم عند إضافة الملح والتوابل إليه وينطبق نفس الشئ على الفيتامينات عند إضافة عصير الليمون إلى طبق الفول.

ويضيف د.رأفت: الفول له مفعول السحر لتطهير المعدة، خاصة عند إضافة البصل والثوم المبشور إليه، فيشعر الفرد بالنشاط والبعد عن الخمول لأن المعدة هى بيت الداء وبمعالجتها يصبح الإنسان أكثر قوة ونشاطا ولا نستطيع تجاهل فائدة الفول.

أما الفول الأخضر الذى نتناوله بدون طهى لاحتوائه على فيتامينات متعددة بما يحتويه من مادة الكلوروفيل الخضراء، والطهو يفقده الكثير من قيمته الغذائية وبروتينه الطبيعى، وهو ينقى الجسم من النفايات الضارة وينقى الدم ويغذيه ويساعد على ليونة الجسم وحيويته وصحته والفول تزداد قيمته الغذائية كثيرا عند التنوع فى طرق إعداده سواء إضافة علية صلصة طماطم أو طماطم وفلفل وبقدونس.