فن إعادة تقديم الطعام "البايت"

ينصح الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة حلوان أن تجتهد ربة المنزل فى عمل الطعام بالمقادير المناسبة لأسرتها حتى لا يتبقى بعد كل وجبة "طبق من الخضار" مثلا، وبالتالى عندما تقوم الأم بوضعه على المائدة فى اليوم التالى فالأبناء يتعاملون معه على أنه "أكلة بايتة" وفى بعض الأحيان لا يحبون تناوله.

يشير الدكتور أشرف إلى أن التعامل مع كمية الطعام المتبقية فن يجب أن تتمتع به ربة المنزل، فإذا كان المتبقى نوعا من اللحوم أو الدجاج أو الأسماك يمكن تقديمها لأفراد الأسرة فى اليوم التالى مع تغيير شكلها عند التقديم، مثل الأسماك المقلية يمكن أن تقدم على هيئة كفتة سمك، وكذلك الدجاج المسلوق أو المحمر يمكن أن يوضع فى البيض و"البقسماط" ويقدم فى صورة بانية، ونفس الشىء بالنسبة للحوم يمكن أن تدخل الفرن وبالتالى فإن هذه الأكلات سوف يتم تغيير شكلها ونكهتها أيضا.

يوضح الدكتور أشرف أن الخضار المتبقى لابد من حفظه فى الثلاجة بصورة جيدة حتى لا يتغير طعمه ولأنه لا حيلة فى تغيير شكله فى التقديم إلا إذا كان خضار سوتيه ومن ثم يمكن إضافة الطماطم له، ولكن بالنسبة لوجبات الخضار التى تبقت فإنه ينبغى ألا نضعها على المائدة فى اليوم التالى مباشرة بل يمكن تقديمها بعدها بيومين مع إعداد طعام مغرٍ فى هذا اليوم بحيث "يفتح نفس الأولاد" لالتهام الوجبة الطازجة مع الوجبة البايتة.