لا لتقشير التفاح والبطاطس

أكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أمس، الأربعاء، خلال فعاليات المؤتمر السادس لأمراض الكبد والسكر، على ضرورة نشر توعية المواطنين بأهمية الألياف الغذائية، الموجودة فى الحبوب والفاكهة.

وقال بدران، إن الألياف تمنع ارتفاع الدهون الضارة بعد الأكل وتقلل ارتفاع السكر وتوفر للغذاء البكتريا الصديقة وتقلل من معدلات الحساسية، فضلاً عن احتوائها على نسبة عالية من الماء. مشيراً إلى وجود الألياف فى الخضروات الطازجة مثل الكرفس والجرجير والخيار وجميعها رخيصة الثمن.

وطالب بدران بمنع تقشير الجزر والخيار والبطاطس، مشيراً إلى وجود خطأ شائع ومنتشر بين المواطنين بضرورة تقشير الفواكه والخضراوات، وهو ما رفضه بدران، مؤكداً على أهمية قشر البطاطس والباذنجان فى رفع مناعة الجسم لارتفاع نسبة البوتاسيوم فيهما، الذى يساعد بدوره على هدوء الأعصاب وارتخاء العضلات.