أكدت دراسات حديثة فى كليه هارفارد الطبية أجريت على العلاقة بين صحة الغذاء وسلامة الفتيات والسيدات من سرطان الثدى، أن الفتيات اللاتى يتناولن البيض المسلوق بصورة معتدلة ومنتظمة أقل تعرضا للإصابة بسرطان الثدى.
وأكد الدكتور محمد رمضان إخصائى التغذية، أن صفار البيض يحتوى على مادة تسمى لوتين تحمى من الإصابة بتصلب الشرايين، بالإضافة إلى الكوليسترول الموجود فى البيض الذى يحمل الكولين والليثين، مما يؤدى إلى عدم تجمعه بجدار الشرايين.
أثبتت الدراسات أن الانتظام فى تناول الإستروجين الغذائى من خلال الفاصوليا الجافة واللوبيا الجافة والحمص وبعض الأغذية الأخرى، مثل القرنبيط واللفت والكرنب يقلل من الإصابة بسرطان الثدى.
أضافت الدراسات أن هناك ترابطا بين التوتر العصبى والضغوط النفسية وسرطان الثدى، لذا يجب أن تتحلى المرأة بالصلابة النفسية فى مواجهة ضغوط الحياة، وحذرت الدراسات من التدخين فى أثناء إعداد أو تناول الطعام، وكذلك حذرت من الإفراط فى تناول البطاطس الشيبسى لتكوين مادة سامة مسرطنة تسمى الإكريلاميد فى المواد النشوية التى تتعرض لدرجة حرارة عالية.
أما بالنسبة للزيت فتحبذ الدراسات باستخدام زيت القلى لمرة واحدة فقط، والقلى عند درجة حرارة معتدلة لعدم تعرض الزيت للأكسدة، ويستحسن تقطيع البطاطس على هيئة رقائق كبيرة ثم سلقها وتحميرها.
دراسة أكدت أهمية العلاقة بين البيض وحماية النساء من سرطان الثدى
هبه العفيفى
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
