دراسة: الحواوشى يسبب التسمم الغذائى

قام الباحثان أشرف عبدالمالك وخالد سيد بمعهد صحة الحيوان بأسيوط بدراسة فحصا فيها نحو 20 عينة من ساندوتشات الحواوشى الجاهزة للأكل المباعة فى مطاعم مختلفة بمدينة أسيوط، وأظهرت الفحوص أن 50% من عينات ساندوتشات الحواوشى غير صالحة وتسبب تسمم غذائى.

كشفت الدراسة عن خطورة ساندوتشات الحواوشى الجاهزة، والتى تباع فى المحال بسبب احتوائها على ميكروب "الباسيلس سيريس" الذى يتسبب فى حدوث حالات التسمم الغذائى، التى تسبب الإسهال والتهاب خلايا النخاع الشوكى لدى البالغين وتلف هذه الخلايا لدى الأطفال حديثى الولادة نظراً لتناول الأم هذه الأطعمة، هذا فضلاً عما يؤدى إليه هذا الميكروب من التهاب فى الأسنان والعيون.

وأوصت الدراسة باتخاذ التدابير اللازمة والاحتياطات الواجب اتباعها لتقليل تواجد هذا الميكروب، والتخلص منه أثناء إعداد وتداول هذه الساندوتشات بغرض حماية المستهلك.