تناول الوجبات السريعة يعجـل بالزهايمر

أظهرت دراسة أعدها معهد كاولينسكا للأبحاث فى ستوكهولم أن نظاماً غذائياً غنياً بالسكر والشحوم، كما هى الحال فى الوجبات السريعة قد يساهم فى الإصابة بمرض الزهايمر.

ودرس باحثون تصرفات فئران معدلة جينياً، بعدما قدم لها على مدى تسعة أشهر أطعمة غنية بالشحوم والسكر والكولسترول، تبين وجود تبدل كيميائى شبيه بالتبدل المسجل فى دماغ مرضى الزهايمر، وبين التبدلات المسجلة أشار الباحثون خصوصاً إلى زيادة فى الفوسفات، مما يمنع بعض الخلايا من العمل بشكل طبيعى، كما لاحظ الباحثون أن كمية كبيرة من الكولسترول فى الأغذية تخفض من وجود بروتينة فى الدماغ تدعى "ارك"، وتساهم فى عملية تخزين الذاكرة وتكون أحد أسباب الإصابة بمرض الزهايمر.

يذكر أن دراسات سابقة أشارت إلى وجود رابط ممكن بين الحمية الغذائية وظهور هذا المرض، ويصيب مرض الزهايمر واضطرابات قريبة منه أكثر من 24 مليون شخص فى العالم، وسيتضاعف هذا العدد كل عشرين عاماً على ما يفيد تقرير لمنظمة الصحة العالمية.