يتكون النظام الغذائى النباتى فى الغالب من مصادر غذائية نباتية مثل الفواكه والخضروات والفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والزيوت.
هناك العديد من الأنظمة الغذائية الشائعة لإنقاص الوزن، البعض منها لتقليل معدل السعرات الحرارية وأخرى لتقليل الكربوهيدرات أو الدهون وغيرها،
النباتيون عرضة للإصابة بنقص حاد فى الحديد والزنك وفى التقرير التالى يوضح الأطباء أن السبب ناجم سوء امتصاص الحديد والزنك من الأطعمة النباتية.