الباذنجان الأسود واحد من أبرز أنواع الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الامراض حيث انه يحتوى على "الحديد، البوتاسيوم، المواد المضادة للأكسدة، بروتين،كربوهيدرات، وحمض الفوليك".
للباذنجان الأسود فوائد عديدة لصحة الجسم، أبرزها الوقاية من السرطان وتعزيز صحة الجهاز الهضمى.