تغريد عبد الهادي لإكسترا نيوز: نحول نوى التمر المهدر إلى منتج صحي

قالت تغريد عبد الهادي، الفائزة بالمركز الرابع في مجال الشركات الناشئة ضمن برنامج «قادة المناخ»، إن فكرة المشروع تقوم على الاستفادة من نوى التمر الذي يمثل أحد أشكال الهدر في مصر، موضحة أن البلاد تنتج أكثر من مليوني طن من التمور سنويًا، بينما يتجاوز هدر نوى البلح 300 ألف طن، ويتم التخلص من جزء كبير منه أو استخدامه كعلف للحيوانات.

وأوضحت خلال مداخلة عبر زووم لقناة إكسترا نيوز، أن الأبحاث والتحاليل التي أجراها فريق العمل كشفت احتواء نوى التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ما دفعهم إلى البحث عن طريقة للاستفادة من هذه القيمة الغذائية بدلًا من إهدارها.

بديل صحي للشوكولاتة
 

وأضافت أن الفريق نجح في تطوير منتج يشبه الشوكولاتة في الشكل والطعم والرائحة، لكنه لا يحتوي على الكاكاو أو الزيوت المهدرجة أو زيت النخيل، كما لا يتضمن إضافات صناعية.

وأشارت إلى أن المنتج يعتمد بشكل أساسي على نوى التمر وزيت جوز الهند، ويتميز بانخفاض محتوى السكريات والسعرات مقارنة بالعديد من منتجات الشوكولاتة التقليدية، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأطفال، مع إمكانية الاستفادة منه لفئات عمرية أخرى.

بداية الفكرة وتطوير المشروع
 

وأوضحت تغريد أن الفكرة بدأت من الحاجة إلى بديل للحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والزيوت، بالتزامن مع مشروع التخرج بكلية العلوم في جامعة عين شمس، قبل أن تتطور الفكرة من مشروع تخرج نفذته مع فريق عمل إلى شركة ناشئة.

وأكدت أن البحث العلمي والتحاليل المعملية كانا عنصرين أساسيين في تطوير المنتج والتحقق من خصائص نوى التمر، مشيرة إلى أهمية مواجهة المعلومات غير الدقيقة بالاعتماد على نتائج علمية موثوقة.