كيف يؤثر ارتفاع الحرارة على رغبتك فى تناول الطعام وعاداتك الغذائية

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، قد يلاحظ البعض تغيرًا واضحًا في عاداتهم الغذائية، مثل انخفاض الشهية أو الميل إلى تناول الفواكه والسلطات والأطعمة الباردة بدلًا من الوجبات الثقيلة والساخنة، ولا يحدث هذا التغيير من دون سبب، إذ يتأثر الجسم بالحرارة في جوانب متعددة، من تنظيم درجة حرارته إلى مستوى الترطيب والهضم وإشارات الجوع والشبع.

وبحسب المعلومات الطبية المنشورة في Verywell Health، فإن ارتفاع درجة حرارة الجو قد يجعل الجسم أكثر تركيزًا على تبريد نفسه، كما أن هضم الطعام يحتاج إلى طاقة وينتج عنه قدر من الحرارة، وهو ما قد يفسر انخفاض الشهية لدى بعض الأشخاص خلال الأيام شديدة الحرارة.

لماذا تقل الشهية في الطقس الحار؟

عندما ترتفع درجة حرارة الجسم، يبدأ في تشغيل مجموعة من الآليات للمساعدة على التخلص من الحرارة الزائدة، مثل التعرق وتوسيع الأوعية الدموية القريبة من سطح الجلد.
ويلعب الوطاء (Hypothalamus)، وهو جزء من الدماغ يشارك في تنظيم درجة حرارة الجسم والشهية، دورًا مهمًا في تنسيق هذه العمليات.
كما أن عملية هضم الطعام تحتاج إلى طاقة وتنتج حرارة، ولذلك قد يتجه الجسم بشكل طبيعي إلى تقليل كمية الطعام التي يتناولها خلال فترات الحر، خاصة عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة لفترات طويلة.

لماذا نميل إلى الفواكه والسلطات في الصيف؟

قد تلاحظ أنك تفضل طبقًا من السلطة أو قطعة من البطيخ بدلًا من وجبة دسمة في يوم شديد الحرارة، وهذا التغير في الرغبة بالطعام قد يكون له أكثر من تفسير.
فالأطعمة الخفيفة والباردة تبدو أكثر انتعاشًا في الأجواء الحارة، كما أن برودة الطعام قد تمنح الفم والحلق إحساسًا مؤقتًا بالانتعاش.
وفي المقابل، قد تبدو الوجبات الغنية بالدهون أو الأطعمة الثقيلة أقل جاذبية عندما يكون الجسم بالفعل تحت تأثير الحرارة.
لذلك قد يجد البعض أن تناول وجبات صغيرة وخفيفة أسهل من تناول وجبة كبيرة ودسمة خلال الصيف.

الأطعمة الغنية بالماء تصبح أكثر جاذبية

لا يرتبط تغير الشهية بالحرارة وحدها، فالجسم يفقد الماء أثناء التعرق، ومعه كميات صغيرة من بعض الإلكتروليتات.
ولهذا قد تصبح الأطعمة الغنية بالماء خيارًا مناسبًا خلال الأيام الحارة، خاصة الفواكه والخضراوات.
ومن الخيارات التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء:
البطيخ.
الخيار.
الفراولة.
الطماطم.
البرتقال.
الخس.
وتساعد هذه الأطعمة في زيادة كمية السوائل التي يحصل عليها الجسم إلى جانب شرب الماء والمشروبات المناسبة.
لكن الاعتماد على الطعام وحده لا يكفي لتعويض فقدان السوائل، خاصة عند التعرق الشديد أو ممارسة الرياضة في الخارج.

هل الحرارة تؤثر على كمية الطعام التي نتناولها؟

تشير الأبحاث إلى وجود ارتباط بين ارتفاع درجات الحرارة وانخفاض كمية السعرات التي يتناولها بعض الأشخاص.
وقد يرجع ذلك إلى أن الجسم يعطي الأولوية لتنظيم حرارته أثناء التعرض للجو الحار، بينما تتطلب عملية الهضم طاقة وتنتج حرارة إضافية.
كما يمكن أن تتغير إشارات بعض الهرمونات المرتبطة بالجوع والشبع خلال فترات الإجهاد الحراري، إلا أن العلماء ما زالوا يدرسون هذه العلاقة بصورة أكبر.

لماذا يفضل البعض الطعام الحار رغم ارتفاع الحرارة؟

ليس الجميع بحاجة إلى أطعمة باردة للشعور بالراحة في الصيف؛ فهناك أشخاص يستمتعون بالقهوة الساخنة أو الشوربة أو الأطعمة الحارة حتى في الأيام شديدة الحرارة.
وقد يبدو الأمر غريبًا، لكن تناول المشروبات الساخنة أو الأطعمة الحارة يمكن أن يحفز التعرق. وإذا تبخر العرق بكفاءة، فقد يساعد ذلك على التخلص من الحرارة ومنح الجسم شعورًا بالتبريد.
وتشير بعض المعلومات إلى أن توابل مثل الحبهان والقرفة قد ترتبط أيضًا بتأثيرات تساعد على الشعور بالراحة، لكن تأثيرها يختلف من شخص إلى آخر.

ماذا تأكل عندما تقل شهيتك بسبب الحر؟

انخفاض الشهية لا يعني أن الجسم لم يعد يحتاج إلى العناصر الغذائية التي يحصل عليها من الطعام. لذلك من المهم الحفاظ على تناول وجبات متوازنة حتى إذا كانت الشهية أقل من المعتاد.
ويمكن اختيار وجبات خفيفة وسهلة التناول، مثل:
السلطات التي تحتوي على الخضراوات والبروتين.
الزبادي مع الفاكهة.
الفواكه الطازجة الغنية بالماء.
السندويتشات أو اللفائف الخفيفة.
الشوربة الباردة.
الخضراوات الطازجة مثل الخيار والطماطم.
والأفضل توزيع الطعام على وجبات صغيرة بدلًا من إجبار نفسك على تناول كمية كبيرة دفعة واحدة عندما تكون الشهية منخفضة.

الماء أهم من انتظار الشعور بالعطش

يعد الحفاظ على الترطيب من أهم الأمور التي يجب الانتباه إليها في الطقس الحار، خصوصًا مع التعرق أو ممارسة النشاط البدني في الخارج.
احرص على شرب الماء بانتظام، ولا تنتظر بالضرورة حتى يصبح العطش شديدًا. ومع التعرق الشديد، قد يفقد الجسم بعض الإلكتروليتات، وهنا يمكن أن تكون المشروبات التي تحتوي على الإلكتروليتات مناسبة في بعض الظروف.
كما تساعد الفواكه والخضراوات الغنية بالماء في دعم كمية السوائل التي يحصل عليها الجسم.

قلل المشروبات التي قد تزيد مشكلات الترطيب

خلال الصيف، قد يلجأ البعض إلى المشروبات الغازية أو المشروبات شديدة السكر للحصول على الانتعاش، لكن من الأفضل عدم الاعتماد عليها بدلًا من الماء.
كما يُنصح بالاعتدال في تناول الكافيين، خاصة إذا كان استهلاكه بكميات كبيرة يأتي على حساب شرب الماء.
وبالنسبة إلى المشروبات الكحولية، فهي قد تزيد فقدان السوائل، ولذلك لا ينبغي الاعتماد عليها للترطيب.

النعناع قد يمنح إحساسًا مؤقتًا بالبرودة

يمكن إضافة النعناع إلى السلطات أو الصلصات أو بعض المشروبات مثل الشاي أو الليمون للحصول على إحساس بالانتعاش.
ويرجع الإحساس بالبرودة الذي يسببه النعناع إلى المنثول، الذي ينشط مستقبلات الإحساس بالبرودة في الجسم. وهذا التأثير يتعلق بالشعور بالبرودة أكثر من كونه خفضًا فعليًا لدرجة حرارة الجسم.

كيف تحافظ على تغذيتك في الأيام شديدة الحرارة؟

حتى إذا كانت الشهية منخفضة، حاول ألا تهمل الوجبات طوال اليوم. ويمكن جعل الطعام أكثر سهولة في الأجواء الحارة من خلال اختيار أطعمة خفيفة وباردة نسبيًا، مع الاهتمام بالحصول على البروتين والخضراوات والفواكه ومصادر الطاقة التي يحتاجها الجسم.
وإذا كنت تمارس الرياضة في الخارج أو تعمل في مكان شديد الحرارة، فاحرص بشكل خاص على تعويض السوائل التي تفقدها عن طريق التعرق.
كما أن تقسيم الطعام إلى وجبات أصغر قد يكون أكثر راحة من تناول وجبة كبيرة في وقت واحد.