فيسبوك
واتساب
تعتبر اللحوم من المواد الغذائية الحساسة سريعة التلف نظراً لارتفاع محتواها الرطوبي والغذائي، ما يجعلها بيئة مثالية لنمو البكتيريا إذا لم يتم التعامل معها بالقدر الكافي من العناية.
وفي هذا السياق، يشدد معهد تكنولوجيا الأغذية على مجموعة من الإرشادات الوقائية الصارمة لضمان وصول اللحوم إلى مائدة المستهلك بأعلى معايير الجودة والسلامة.
القواعد الأساسية لحفظ اللحوم
ويوصى الخبراء بضرورة وضع اللحوم في القسم السفلي من الثلاجة فور الوصول للمنزل للعمل على خفض درجات حرارتها وتجنب نشاط الميكروبات.
وفى حال عدم استهلاك اللحوم خلال أيام معدودة، يشدد الخبراء على تجميدها مباشرة في درجات حرارة ملائمة بالفريزر للحفاظ على خواصها الطبيعية وقيمتها الغذائية.
ويحذر الخبراء بشدة من تسييح اللحوم ثم إعادتها للتجميد مرة أخرى، نظراً لما يمثله ذلك من خطر بالغ على الصحة العامة نتيجة تكاثر البكتيريا الضارة أثناء مرحلة الذوبان.
جدير بالذكر أن الالتزام بهذه الممارسات الصحية البسيطة يمثل خط الدفاع الأول لحماية صحة الأسرة والوقاية من التسمم الغذائي الناجم عن سوء التخزين.
