الأول على الدبلوم الفندقي لـ مصر تستطيع: التعليم المزدوج أهلني لسوق العمل

كشف الطالب محمد فوزي نبوي، الحاصل على المركز الأول على مستوى الجمهورية في دبلوم المدارس الفندقية (نظام الـ3 سنوات - تعليم مزدوج) بنسبة 93.17%، أن شغفه بالمطبخ بدأ منذ أن كان في الصف الخامس الابتدائي، مشيرًا إلى أن أول تجربة طهي ناجحة له كانت إعداد الأرز، لتتوالى بعدها محاولاته في مساعدة أسرته وتحضير الوجبات بالمنزل.

التعليم المزدوج ومحاكاة الواقع

وأوضح "نبوي"، خلال حواره ببرنامج "مصر تستطيع" على شاشة "DMC"، أن رغبته في التخصص بمجال الطهي كانت الدافع وراء اختياره نظام التعليم والتدريب المزدوج بدلاً من المسار التقليدي (دكتور أو مهندس)، موضحًا أن هذا النظام يتيح للطالب الدراسة النظرية لمدة يومين وقضاء أربعة أيام تدريب عملي داخل المنشآت السياحية والفنادق، مما ساهم في صقل شخصيته وإكسابه خبرة مهنية والتعامل المباشر مع كبار الشيفات والنزلاء.

ثقافات المطابخ العالمية وأسرارها العلمية

واستعرض الأول على الجمهورية خبراته في المطابخ العالمية؛ موضحًا أن المطبخ الفرنسي يتميز بالدقة الصارمة في المعايير مثل "كريب سوزيت"، بينما يعتمد المطبخ الإيطالي على السرعة والصلصات والباستا، والمطبخ المصري بغناه ودسامته وتنوعه الجغرافي. كما تطرق إلى أهمية دراسة كيمياء الغذاء وسلامته، مثل ضرورة نقع البقوليات لساعات محددة للتخلص من السموم والمواد الضارة للحفاظ على صحة وسلامة الجهاز الهضمي.

طموح مستقبلي واعد

واختتم محمد فوزي حديثه معربًا عن تطلعه للالتحاق بكلية السياحة والفنادق لاستكمال دراسته الأكاديمية، مؤكدًا أن حلمه الأكبر هو تأسيس مشروعه الخاص وافتتاح مطعم كبير يحمل بصمته الخاصة ويقدم أطباقًا تجمع بين الطابع التقليدي والابتكار العلمي.