فيسبوك
واتساب
تحظى محلات الجزارة خلال هذه الأيام بإقبال يومي مكثف من المواطنين لتلبية احتياجاتهم من البروتين الحيواني وشراء اللحوم لعيد الأضحى، إلا أن عملية الشراء لا تقتصر فقط على اختيار القطعية المناسبة، بل تتطلب وعياً ومعرفة ببعض العلامات البيطرية والصحية التي تكشف مدى جودة وصلاحية اللحوم المعروضة.
ومن جانبها، أصدرت وزارة التتنمية المحلية والبيئة روشتة إرشادية للمستهلكين، تتضمن سلوكيات شرائية واعية تضمن سلامة الغذاء وتحمي الأسر المصرية من السلع المغشوشة أو الفاسدة.
خريطة الختم على الذبيحة
ضرورة إلقاء نظرة فاحصة وشاملة على الذبيحة المعلقة داخل محل الجزارة قبل طلب قطع اللحم.
الختم الحكومي المعتمد لا يجب أن يكون مجرد بقعة حبر صغيرة أو عشوائية في مكان واحد، بل يجب أن يكون ممتداً ومكرراً بشكل طولي واضح على أجزاء رئيسية من الذبيحة مثل (الذراع، الفخذ، والضلوع).
هذا الامتداد يضمن أن الذبيحة بأكملها قد مرت على خطوط الفحص الطبي داخل المجزر ولم يتم دمج أجزاء خارج السلخانة مع أجزاء مذبوحة داخلها.
احذر اللحوم الباهتة أو الممسوحة
تعد الخصائص الطبيعية للحم هي المرآة الحقيقية لصلاحيته، لذا لابد من ضرورة الابتعاد الفوري عن اللحوم التي تبدو أختامها باهتة جدا أو سائلة أو ممسوحة، لأنها قد تكون مؤشراً على رشها بالماء لإخفاء معالم ختم مزور، أو تعرض اللحم لسوء تخزين أدى إلى تلوثه.
يجب أيضا الامتناع عن شراء اللحوم ذات اللون الأحمر الداكن القريب من السواد أو الشاحب، أو تلك التي تفوح منها روائح غير طبيعية أو نفاذة، حتى وإن كانت تحمل ختماً ظاهريا، فسوء العرض والتهوية بالمدن والمحلات قد يفسد اللحم الصحي.
الإبلاغ الفورى
جدير بالذكر أنه لا تقف مسؤولية المواطن عند حدود الامتناع عن الشراء في حال رصد أي مخالفة، بل تمتد لتفعيل الرقابة الشعبية والتشاركية، ففي حال الشك في جودة اللحوم المعروضة، أو الاشتباه في وجود أختام مقلدة ومزورة، أو رصد جزار يقوم بالذبح خارج المجازر الحكومية، يجب على المواطن إبلاغ الخط الساخن لشكاوى التنمية المحلية أو مديرية الطب البيطري فورا، لان هذا البلاغ العاجل قد يحرك حملات التفتيش لضبط المخالفين ومصادرة السلع الفاسدة قبل وصولها إلى مستهلكين آخرين.
