فيسبوك
واتساب
مع اقتراب المواسم والأعياد، تعود إلى الواجهة واحدة من أقدم تقاليد المخبوزات في العالم العربي: الكحك في مصر، والكعك في بلاد الشام والعراق. ورغم اختلاف التسمية وطريقة التحضير، فإن الجوهر واحد: طقس احتفالي يرتبط بالفرح والذاكرة الجمعية.
في مصر، يُعرف باسم الكحك، وهو أحد أبرز رموز عيد الفطر، بينما يُستخدم مصطلح الكعك في دول عربية أخرى للإشارة إلى نفس الفكرة العامة: مخبوز دائري أو شبه دائري يُحضَّر من الدقيق والسمن أو الزبدة والسكر، مع تنويعات متعددة.
وتشير المعاجم العربية، مثل لسان العرب والمعجم المعاصر، إلى أن “الكعك” هو خبز أو حلوى تُصنع من الدقيق والسكر والسمن، وتُسوّى مستديرة، وهو تعريف يقترب كثيرًا من الكحك المصري، ما يؤكد أن الفارق في الأساس لغوي وثقافي أكثر منه جوهري.
يتميّز الكحك في مصر بقوامه الهشّ "الدايب"، واعتماده على السمن بشكل أساسي، مع تغطيته بالسكر البودرة. كما تتنوع حشواته بين العجمية (خليط الدقيق والسمن والعسل)، والملبن، والمكسرات، أو يُقدَّم سادة.
وترجع جذور الكحك إلى الحضارة المصرية القديمة، حيث كان يُحضَّر في الأعياد والمناسبات، ما يمنحه بُعدًا تاريخيًا يتجاوز كونه مجرد حلوى موسمية.
في المقابل، يميل الكعك في بلاد الشام والعراق إلى القوام الأكثر جفافًا وقرمشة، وغالبًا ما يُنكّه بمكونات مثل الينسون، المحلب، أو السمسم، وقد يُقدَّم دون سكر بودرة. كما تتعدد أشكاله بين الحلقات والأقراص، وأحيانًا يُحشى بالتمر.
