فيسبوك
واتساب
أكد الشيف الشربيني، أن مائدة رمضان في مصر ترتبط بعادات وتقاليد راسخة لا يمكن الاستغناء عنها، مشيرًا إلى أن الشعب المصري يحرص على أكلات بعينها في أول أيام الشهر الكريم، لكنها تحتاج إلى تنظيم وتوازن حفاظًا على الصحة والميزانية.
جاء ذلك خلال لقائه ببرنامج «كلمة أخيرة» الذي يقدمه الإعلامي أحمد سالم عبر قناة ON، حيث تحدث عن أبرز عادات الطعام خلال الشهر الفضيل.
عادات أول يوم رمضان
وأوضح الشربيني، أن أول يوم في رمضان يشهد إقبالًا على أطباق تقليدية مثل محشي الكرنب مع البط أو الفراخ، تمامًا كما ترتبط مناسبات أخرى بالكحك والبسكويت أو الفسيخ والرنجة، معتبرًا أن هذه الطقوس تمثل جزءًا من الهوية الغذائية للمصريين.
وأشار الشربيني إلى أن كثيرين يقبلون على إعداد أطعمة دسمة في بداية الشهر، مستفيدين من توافر السيولة المادية، قبل أن تميل الوجبات تدريجيًا إلى البساطة مع مرور الأيام.
دعوة لتنظيم الطعام وتقليل الدهون
وطالب الشربيني بضرورة تنظيم الوجبات وعدم طهي كميات كبيرة من الأصناف المتنوعة منذ اليوم الأول، خاصة في ظل العزومات المتبادلة خلال الشهر، والتي تدفع البعض لإخراج كل ما لديهم من أطعمة دفعة واحدة.
وأكد الشربيني أن طرق الطهي تلعب دورًا مهمًا في الطعم والقيمة الغذائية، لافتًا إلى أن «التسبيك» الزائد لم يعد مناسبًا صحيًا في الوقت الحالي، لأن طبيعة الحياة تغيرت ولم تعد تتحمل الأكلات الثقيلة كما في الماضي.
وأضاف الشربيني أن الإبداع في المطبخ المصري يظهر في تنويع الأطباق، مثل المسقعة التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، سواء باللحم أو بدونه، ما يعكس قدرة المطبخ المصري على التطوير مع الحفاظ على أصالته.
ويُعد كلمة أخيرة البرنامج الرئيسي للقناة، ويُعرض من السبت إلى الثلاثاء أسبوعيًا في نفس الموعد، ليفتح ملفات سياسية واقتصادية وفنية وثقافية ورياضية، إلى جانب القضايا المجتمعية والدينية.
ويعتمد كلمة أخيرة على متابعة يومية لأبرز القضايا المحلية والإقليمية والدولية، مع طرح جميع وجهات النظر عبر لقاءات مباشرة، مداخلات هاتفية، وفيديوهات توضح أبعاد القضايا المطروحة، ويتضمن البرنامج، حوارات موسعة، مناظرات، وتحقيقات مصورة تقدم معالجة متعمقة وشاملة للملفات المهمة، بما يكشف الجوانب المختلفة.
