ماذا يحدث للجسم عند الإفراط في تناول اللب الأبيض؟

رغم الترويج الواسع لبذور اليقطين أو اللب الأبيض باعتبارها واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة صحة وفائدة، يؤكد خبراء التغذية أن الإفراط في تناولها قد يحول فوائدها إلى أضرار صحية غير متوقعة فكما هو الحال مع أي طعام، حتى الأكثر فائدة، يظل الاعتدال هو العامل الحاسم للاستفادة دون التعرض لمخاطر، وفقا لموقع تايمز ناو.

اللب الأبيض وجبة صحية لكن بشرط

تُعرف بذور اليقطين بأنها مصدر غني بالبروتينات النباتية، والمغنيسيوم، والزنك، والدهون الصحية المفيدة للقلب. كما تتميز بقوامها المقرمش وسهولة تناولها، ما يجعلها خيارًا شائعًا للباحثين عن وجبات خفيفة مغذية.
لكن المشكلة تبدأ عندما تتحول هذه الوجبة الصحية إلى عادة استهلاك مفرطة دون وعي بالكميات.

اضطرابات الجهاز الهضمي
 

تحتوي بذور اليقطين على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، وهي عنصر أساسي لصحة الأمعاء. إلا أن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى نتائج عكسية.
تشير دراسات طبية، من بينها أبحاث صادرة عن عيادة كليفلاند، إلى أن الإفراط في الألياف قد يسبب الانتفاخ، والغازات، وتقلصات المعدة، بل وقد يصل إلى الإسهال أو الشعور بالامتلاء المفرط. لذلك، فإن الشعور بثقل المعدة بعد تناول وعاء كبير من البذور ليس أمرًا مفاجئًا.

سعرات حرارية أكثر مما تتوقع
 

قد يظن البعض أن بذور اليقطين خفيفة ولا تؤثر على الوزن، لكن الحقيقة عكس ذلك. فكل 100 جرام من بذور اليقطين تحتوي على نحو 560 سعرة حرارية، وهو رقم مرتفع نسبيًا.
هذا يعني أن تناولها بكميات كبيرة قد يضع الجسم في حالة فائض من السعرات الحرارية، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل، خاصة إذا لم يُقابل ذلك بنشاط بدني كافٍ. وينصح خبراء التغذية بالاكتفاء بملعقتين كبيرتين يوميًا ككمية آمنة ومناسبة.

الصوديوم الخطر الخفي في البذور المملحة
 

تزداد المخاطر الصحية عند تناول بذور اليقطين المحمصة والمملحة. فارتفاع نسبة الصوديوم يرتبط مباشرة بارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي 2000 ملج، بينما قد تحتوي البذور المنكهة على نسبة كبيرة من هذه الكمية في وجبة واحدة فقط، ما يشكل خطرًا خاصة لمرضى الضغط والقلب.

اختلال توازن المعادن
 

رغم احتواء بذور اليقطين على معادن مهمة مثل الزنك والمغنيسيوم، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى خلل في توازن هذه المعادن داخل الجسم.
ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، فإن الاستهلاك المفرط للزنك لفترات طويلة قد يؤثر على امتصاص النحاس، ما يؤدي إلى نقصه، وهو ما ينعكس سلبًا على وظائف الجهاز المناعي والعصبي.

مشاكل الأسنان وإجهاد الفك
 

من الأضرار الأقل شيوعًا ولكنها واردة، إجهاد الفك ومشاكل الأسنان. فالقوام الصلب لبذور اليقطين يتطلب مضغًا مستمرًا، ما قد يؤدي إلى التهاب الفك أو تفاقم مشاكل الأسنان واللثة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة وعلى فترات طويلة.

الاعتدال هو الحل
 

لا خلاف على أن بذور اليقطين غذاء صحي ومفيد عند تناولها بشكل معتدل. يمكن إضافتها إلى السلطات، أو العصائر، أو تناولها كوجبة خفيفة محسوبة الكمية.
لكن الإفراط في استهلاكها قد يحولها من عنصر داعم للصحة إلى عبء على الجسم.