العيش البلدى "أسمر وبردة".. فوائده الصحية تحكى قصته بدءاً من تخميره لخبزه

لكل رغيف خبز قصة، بداية من تخمير القمح وتشكيله وخبزه، رغيف العيش البلدى يتميز عن غيره من أنواع الخبز التقليدية، ويعرف باسم "العيش أبو ردة"، وهو أكثر أنواع الخبز الصحية، في هذا التقرير نتعرف على فوائده الصحية وقيمته الغذائية، بحسب موقع "Health".

فوائد العيش الأسمر البلدى

يعرف الخبز البلدى بخبز القمح الكامل، حيث يختلف عن الخبز الأبيض أو الشامى أو الفينو الذى يتم إزالة الألياف من القمح الذى يدخل في إعداده، يقدم العيش البلدى العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه العالي من الألياف والعناصر الغذائية، فهو يساهم في تحسين الهضم، والشعور بالشبع لفترة أطول، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.

طريقة إعداد الخبز البلدى تختلف عن أنواع الخبز الأخرى في طريقة معالجة الحبوب، حيث إن الخبز الأسمر مصنوع من الحبوب الكاملة التي لم تتم إزالة النخالة والجنين منها، بينما الخبز الأبيض مصنوع من الحبوب التي تمت إزالة النخالة والجنين منها، مما يفقدها الكثير من الألياف والعناصر الغذائية.

فوائد الخبز البلدى

تحسين الهضم

الألياف الموجودة في الخبز الأسمر تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، مما يقلل من خطر الإمساك والاضطرابات الهضمية الأخرى.

الشعور بالشبع

الألياف تبطئ عملية الهضم، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي قد يساهم في التحكم في الوزن.

تنظيم مستويات السكر في الدم

الخبز الأسمر يحتوي على ألياف ومواد مغذية تساهم في ارتفاع بطيء لمستوى السكر في الدم، مما يقلل من خطر ارتفاع الأنسولين.

الوقاية من الأمراض المزمنة

الألياف الموجودة في الخبز الأسمر قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان (مثل سرطان القولون).

مصدر للطاقة

الخبز الأسمر يوفر الكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى طاقة بشكل تدريجي، مما يمنح الجسم طاقة ثابتة على مدار اليوم.

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي الخبز الأسمر على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، مما يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي.