جمبرى جامبو وبورى.. شاهد انتعاش حركة بيع الأسماك فى أسواق الإسكندرية

شهد سوق الميدان بمنطقة بحري في  الإسكندرية ، اليوم الجمعة  إقبالا على شراء الأسماك الطازجة القادمة من البحر المتوسط، بجميع أنواعها، والتي يقبل عليه الإسكندرانية والزائرين والسائحين لشراء الأسماك وطهيها داخل السوق.

شهد سوق الميدان، انتشار أنواع الأسماك بشكل كبير ومنها الجمبري البلدي  بجميع أحجامه منه الأحمر من شاطئ أبو قير والأحمر الخشابي والجامبو ، وسمك موسي الذي ينتشر في فصل الصيف لأنه الموسم الخاص به، وأيضا هناك أنواع أخرى منها المرجان البلدي والبوري بأحجام مختلفة، وكذلك سمك الدنيس واللواط سمك المحرات الذي يتميز بعدم وجود شوك وهي سمكة تكون فيليه .

حيث هناك طرق الطهي تختلف في بعض أنواع الأسماك، مثل البوري الكبير يكون سنجاري صينية بالبطاطس والطماطم ، والأحجام الأخرى تكون مشوي بالردة ، وسمك اللواط يتم تقطيعه ترانشات للقلي، او مشوي ، أما سمك الدنيس يكون طهية بالزيت والليمون أو شوي بالردة ،أما سمك البربون والمرجان والسبيط يكون بطريقة القلي .وايضا ،سمك الجمبري ، له العديد من طرق الطهي، يكون مشوي ومقلي ، و طاجن ، ويكون الإقبال عليه بشكل كبير في فصل الصيف بسبب تناول شوربة الجمبري،التي يقبل عليها المواطنون بشكل كبير، وأيضا هناك القندوفلي الذي يتم طهيه بالخلطة المكونة من الثوم وبصل بدون ماء.