حددت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، عدة أعراض فى حالة ظهور أيا منها، أو الشعور بها، بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى، وهى:
- الغثيان والقيء الشديد.
- الإسهال المستمر.
- آلام البطن الحادة.
- ضيق التنفس.
- ازدواجية الرؤية.
- ارتفاع درجة الحرارة.
- الضعف العام.
وأشارت إلى أنه للوقاية من التسمم الغذائي عند تناول الرنجة والفسيخ، لابد من مراعاة الآتى:
- شراء الأسماك من مصادر موثوقة، مثل المحلات المعروفة والمجازر المعتمدة، والابتعاد عن الباعة الجائلين.
- تناول كميات معتدلة، حيث إن الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الملح.
- نقع الفسيخ والرنجة في الخل والليمون قبل تناولها، مما يساعد في تقليل نسبة الملوحة والتخلص من بعض البكتيريا.
- طهي الرنجة على النار عن طريق شويها أو تسخينها في الفرن لتقليل خطر التلوث البكتيري.
- شرب الكثير من الماء بعد تناول الفسيخ والرنجة لمساعدة الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة.
- تناول الخضروات الورقية مثل البصل الأخضر والخس مع الفسيخ والرنجة للمساعدة في تقليل تأثير الأملاح على الجسم.
