أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر والكوليسترول

الطعام من متع الحياة البسيطة، وعندما تتعايش مع مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول قد يصبح اختيار ما تتناوله معقدًا، حيث إن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات مثل الخبز يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم، في هذا التقرير نتعرف على أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر والكوليسترول، وفقاً لموقع "very well health" و "Health line".

توجد الكربوهيدرات فى العديد من أنواع الطعام، بما في ذلك الحلويات والحبوب والفواكه والحليب والخضراوات والخبز، التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ليس واقعيًا، أو صحيًا، أو حتى ضروريًا، المهم هو أن تكون على دراية بكمية الكربوهيدرات التي تتناولها وأن تختار أطعمة مغذية.

غالبًا ما تحتوي أنواع الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات بعضها مُعالَج بشكل مفرط، وغني بالسكر، ويفتقر إلى القيمة الغذائية.

كيفية إدراج الخبز في خطة وجباتك لمرضى السكر

توصي الجمعية الأمريكية للسكري باختيار خبز الحبوب الكاملة أو الخبز البلدى بدلًا من الخبز الأبيض.
يُصنع الخبز الأبيض من دقيق أبيض مُعالج بدرجة عالية ويضاف إليه سكر.

إليك بعض أنواع الخبز اللذيذة والصحية لتجربتها:

- الخبز البلدي "أبو ردة" من أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر، فهو منخفض فى المؤشر الجلايسيمي.

-خبز بذور الكتان ونخالة الشوفان والقمح الكامل: هذه النسخة منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على 9 جرامات من الكربوهيدرات، و2 جرام من الألياف، و9 جرامات من الكربوهيدرات لكل رغيف خبز.

-خبز القمح الكامل تحتوي كل شريحة على 11 جرامًا من الكربوهيدرات، و4 جرامات من البروتين، و3 جرامات من الألياف لا يحتوي على سكر مضاف، ويُحلى بالتمر والزبيب، ليصبح المجموع جرامًا واحدًا فقط من السكر.

عادةً ما يتم هضم الأطعمة المصنعة وامتصاصها بشكل أسرع، مما قد يرفع مستويات السكر في الدم.

ما نوع الخبز المناسب لارتفاع الكوليسترول؟

يُعد تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الخافض للكوليسترول، ولكن للحبوب دورٌ أيضًا على سبيل المثال، يُعد خبز القمح الكامل خيارًا جيدًا لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

خبز الحبوب الكاملة

تحتوي الحبوب الكاملة على الحبوب الكاملة، بما في ذلك النخالة والجنين والسويداء، هذا يجعلها غنية بالألياف، وهي مادة غذائية تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، يرتبط تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أما الحبوب المكررة، فتُعالَج بطريقة تُزيل جنينها وسويداءها، مما يتركها قليلة أو معدومة من الألياف وكميات ضئيلة من العناصر الغذائية.
الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض جميعها حبوب مكررة.

من بين أكثر أنواع الخبز صحةً:

-خبز الشوفان

-خبز القمح الكامل

-معكرونة الحبوب الكاملة

-الخبز البلدي

البقوليات والأرز

البقوليات والأرز الكامل أطعمة قليلة الدسم وغنية بالألياف، مما يساعدك على التحكم في مستوى الكوليسترول لديك.
تُظهر الأبحاث أن تناول الأرز البني بانتظام قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى الشخص فكر في تجربة هذه الأنواع من البقوليات والحبوب:
-العدس
-الأرز البني
-البرغل
-الشعير
-الشوفان
-الكينوا
-الفشار