فيسبوك
واتساب
رصدت كاميرا تليفزيون اليوم السابع، أسرار صناعة الفسيخ الأسواني داخل أحد أشهر أماكن تخليل الأسماك في أسوان، حيث تبدأ الرحلة من اختيار نوع السمك المناسب، مرورا بطرق التنظيف والتمليح، وصولا إلى مراحل التخليل والتخزين، وفق عادات وتقاليد متوارثة منذ سنوات طويلة.
وأوضح أبو زياد، أحد بائعى الفسيخ الأسواني، بجوار السد العالى، إن صناع الفسيخ في أسوان يعتمد على أساليب خاصة في التمليح والتجفيف، تضمن الحفاظ على الطعم المميز والجودة العالية، مع الالتزام بعوامل الأمان الغذائي، خاصة مع زيادة الإقبال على الفسيخ خلال المواسم المختلفة.
وتوثق الجولة المراحلة النهائية وطرحه للبيع، وسط إقبال من الأهالي والزوار السد العالى الحريصين على شراء هذه الأسماك المميزة فى طعمها الاسوانى، ويفضلون الفسيخ الأسواني لما يتميز به من مذاق مختلف ونكهة خاصة .
