ثروة متحركة.. كل حتة فى النعام بفلوس حتى الريش.. قصة نجاح أول جزار لحم نعام بالشرقية..جاسر: لحمه صحى ومفيد لمرضى القلب والريجيم.. سعر الكيلو يبدأ من 250 جنيها حتى 450.. والريش يستخدم فى عدة صناعات.. فيديو وصور

يعد لحم النعام من اللحوم التى تحتوى على العديد من العناصر الغذائية، كما أنه يعتبر البديل الصحى للحوم الحمراء الأخرى، فهو لحمة صحية وسريعة فى الطهى، وفى نفس الوقت جودتها عالية، وأصبحت منافسًا للحوم الحمراء فى مصر، وفى الفترة الأخيرة انتشرت تربية النعام فى مصر بشكل ملحوظ، حيث تعد تربية النعام من الأنشطة الاقتصادية المهمة، والتى تلعب دوراً هاماً فى تنمية الاقتصاد المحلى وتوفير فرص العمل وزيادة الدخل، فالنعام ثروة متحركة، حيث أنه لا ينتج لحوم فقط، لكن يمكن الحصول عن طريق النعامة الواحدة على عدد كبير من المنتجات مثل اللحوم ذات القيمة، وكذلك الدهون التى تستخدم فى صناعة الكريمات، وكذلك الريش المستخدم فى العديد من الصناعات، وأيضا الجلود التى يتم دبغها وتصديرها للخارج.

" اليوم السابع" التقى بأول جزار لحوم نعام بالشرقية ويدعى" جاسر محمد عبد المنعم" المقيم قرية الأسدية التابعة لمركز أبوحماد بمحاظة الشرقية الذى يعمل فى مجال تربية وذبح النعام منذ 11 عاما، وسرد حكايته قائلا: إنه دخل مجال النعام بالصدفة حيث كان يعمل فى مجال الجزارة وقرر أن يجرب لحم النعام فاشترى نعامة وقام بذحبها لتذوق لحمها ليتحول بعدها إلى جزار محترف متخصص فى لحم النعام، لافتا أن النعام مشروع مربح إنتاجيته عالية والمناخ فى مصر مناسب لتربية النعام، لكن ثقافة تناوله لحوم تحتاج إلى انتشار اكثر.

وأردف " جاسر" أن لحم النعام يتميز بأنه يخلو من الكوليسترول، ولا يأخذ وقت فى التسوية مثل باقى اللحوم فلحم النعام "طرى" جدا وخالى من الدهون وغنى فى القيمة الغذائية ومفيد لصحة القلب، ومناسب لمرضى القلب، حيث إنه يشبه اللحوم الحمراء الحيوانية، إلا أنه منخفض فى الدهون المشبعة والكولسترول. وهو مفيد للوقاية أيضاً من أمراض القلب، ومفيد للرجيم.

 وعن أسعار لحوم النعام، أكد " جاسر" أن سعر كيلو لحم النعام لا يتخطى 450 جنيها على حسب القطعيات وهى مصنف أسعار على حسب كل قطعة فى النعامة العكاوى الكيلو يبدا من 200 جنيه والكبدة خالية من الدهون بـ400 جنيه والكفتة بدون أى إضافات جاهزة للطهى، لحم صافى بـ400 جنيه، والكباب 420 جنيها واللحم الستيك الكيلو منه 450 جنيها لكونها أفضل قطعة فى النعام، ويتم عرض قطعة الستيك مغلف كل قطعة منفصلة عن الاخرى، وقطعية اللحمة منها بدون أى دهون بـ400 جنيه.

واستطرد جزار النعام قائلا: إن النعام متعدد الاستخدامات فى الطهى، حيث أنه يختلف تماماً عن باقى لحوم الطيور المعروفة. فهو لحم أحمر اللون يشبه لحوم الحيوانات ويمكن استخدامه بالعديد من الطرق سواء مفروماً او مطبوخاً أو مشوياً أو يمكن استخدامه فى البرجر والكفتة والكباب والبفتيك، لكنه لا يفضل طهى النعام بطريقة الشوربة لكونه خالى من الدهون يفضل طهى اللحم مع الخضروات.